家計に優しい自家製ヨーグルト
10年02月26日：金 :"なんだかんだ"：美味し
自家製ヨーグルトを作っている人は多いのではないかと思う。カスピ海ヨーグルト、ケフィアヨーグルトなど、様々な種の菌も販売されている。
でも、うちはごく普通の市販のヨーグルトを種にしている。よく使うのは明治の「ブルガリアヨーグルト」。スプーン一杯ほどを種にして、それを専用のヨーグルトメーカーの容器に入れ、牛乳1リットル分を入れて混ぜる。
その代わりといってはなんだが、牛乳には少々こだわりを。瓶牛乳の「かずさ牛乳」を取っており、それを使っている。いくつか試した中で、この牛乳が一番美味しい気がした。
容器に蓋をして、ヨーグルトメーカーにセット。電気のスイッチをオンにし、あとはマシーンにお任せ。7〜8時間置いておくだけ。家で使用しているヨーグルトメーカーは東芝のもの。メーカーの隣にあるのは電動タイマー。以前、セットしたことを忘れてしまったことがあったため、7〜8時間後、セットした時間が過ぎたら「スイッチオフ」になるタイマーを購入した。
写真のように、土手？のようなカタチに食べていくとこれまたすごく美味しい。水分が下の方に落ちて行き、土手の方のヨーグルトは、かなり、かなりもっちり、リッチ、クリーミィ、芳醇、強いまろみ、濃い旨味、あ〜ぁ”、とにかく美味しい！！！。
アップで。言い表すならば、フロマージュブランと生クリームの間ぐらいのコク（うぐっ）。
考えてみると、自家製ヨーグルト歴はもう15年位になる。長いといえば長い、か。またよーく考えてみると、自家製ヨーグルトの方が市販のものよりも割安になる。最初の種ヨーグルトのための投資はあるものの、安いときの牛乳は1リットルパックで150円（時にはもっと安いときもあり）位で買える。そして自家製は1リットルサイズ。市販のものは500mlが一般的。安い時であっても130円や150円位。1リットル分だと260円〜300円。自家製のほぼ2倍の値段である。
うちは2人だけなのにも拘らず、1リットルを1週間以内に平らげる。そして食べているそのヨーグルトからまた種を取り、次のヨーグルトを作っている。今食べているヨーグルトはそれでいうと、6代目か7代目ぐらい。最高で13代ぐらいまではいった記憶。まだまだイケたのだが、たまたまその後ヨーグルトを食べなかった時がちらっとあり、中断しただけだったのだが。
子供のいる家庭や大家族なら、絶対に自家製ヨーグルトはお勧めである。家計にも優しいし、市販品を種に使うのに、市販のものよりも数段美味しいのだから。
でも、うちはごく普通の市販のヨーグルトを種にしている。よく使うのは明治の「ブルガリアヨーグルト」。スプーン一杯ほどを種にして、それを専用のヨーグルトメーカーの容器に入れ、牛乳1リットル分を入れて混ぜる。
その代わりといってはなんだが、牛乳には少々こだわりを。瓶牛乳の「かずさ牛乳」を取っており、それを使っている。いくつか試した中で、この牛乳が一番美味しい気がした。
容器に蓋をして、ヨーグルトメーカーにセット。電気のスイッチをオンにし、あとはマシーンにお任せ。7〜8時間置いておくだけ。家で使用しているヨーグルトメーカーは東芝のもの。メーカーの隣にあるのは電動タイマー。以前、セットしたことを忘れてしまったことがあったため、7〜8時間後、セットした時間が過ぎたら「スイッチオフ」になるタイマーを購入した。
写真のように、土手？のようなカタチに食べていくとこれまたすごく美味しい。水分が下の方に落ちて行き、土手の方のヨーグルトは、かなり、かなりもっちり、リッチ、クリーミィ、芳醇、強いまろみ、濃い旨味、あ〜ぁ”、とにかく美味しい！！！。
アップで。言い表すならば、フロマージュブランと生クリームの間ぐらいのコク（うぐっ）。
考えてみると、自家製ヨーグルト歴はもう15年位になる。長いといえば長い、か。またよーく考えてみると、自家製ヨーグルトの方が市販のものよりも割安になる。最初の種ヨーグルトのための投資はあるものの、安いときの牛乳は1リットルパックで150円（時にはもっと安いときもあり）位で買える。そして自家製は1リットルサイズ。市販のものは500mlが一般的。安い時であっても130円や150円位。1リットル分だと260円〜300円。自家製のほぼ2倍の値段である。
うちは2人だけなのにも拘らず、1リットルを1週間以内に平らげる。そして食べているそのヨーグルトからまた種を取り、次のヨーグルトを作っている。今食べているヨーグルトはそれでいうと、6代目か7代目ぐらい。最高で13代ぐらいまではいった記憶。まだまだイケたのだが、たまたまその後ヨーグルトを食べなかった時がちらっとあり、中断しただけだったのだが。
子供のいる家庭や大家族なら、絶対に自家製ヨーグルトはお勧めである。家計にも優しいし、市販品を種に使うのに、市販のものよりも数段美味しいのだから。